Cómo hacer que el aguacate no se oxide, utilizando una cebolla

Para hoy hemos preparado un truco que nos ayudará a que esa deliciosa fruta, que es el aguacate, permanezca sin oxidarse todo el tiempo que estemos haciendo uso de él.

Truco de cocina: Cómo hacer que un aguacate no se oxide con una cebolla

¿Por qué se ponen muchas frutas oxidadas o negras al cortarlas?

Seguro que alguna vez haz cortado una manzana, aguacate u otra fruta y, esta, al cabo de un rato se ha puesto negra. A este proceso se le llama oxidación, y no es más que una reacción que ocurre en la fruta al entrar en contacto el oxígeno del aire con la fruta. Digamos que es la manera que tienen las frutas de “defenderse”. El que las veamos negras o un poco más “feas” no es signo de que no se puedan comer, pero es mucho mejor si las comemos sin que estas hayan sufrido mucha o ninguna oxidación.

Trucos para evitar que el aguacate se oxide

Zumo de limón

Uno de los trucos más famosos para mantener el aguacate sin que se oxide, es el de rociar limón por encima de este, para ello lo que haríamos es, una vez pelado o cortado el aguacate, la parte que vayamos a utilizar más tarde la rociamos con un limón o frotando el limón directamente con el aguacate. En el caso de ensaladas que lleven aguacate o guacamole lo mejor es echar por encima un chorrito o unas gotitas. Si aparte de echarle el jugo también lo envolvemos en film transparente (bien prensado), mucho mejor.

Este método suele conservar la fruta uno o dos días en la nevera. Lógicamente el limón altera un poco el sabor del aguacate o fruta con la que se use.

La cebolla

Este truco lo hemos descubierto de la mano del cocinero Stephen Gibbs y según él y el vídeo que a continuación te ponemos, el uso de la cebolla es el mejor remedio para preservar el aguacate de la oxidación.

Aunque el vídeo está en inglés, se puede entender perfectamente cómo Stephen Gibbs ha probado 4 formas diferentes de evitar la oxidación del aguacate.


Como has podido ver, parece que de entre las 4 formas de evitar la oxidación, gana por goleada la cebolla. Con la cual ha conseguido conservar medio aguacate durante 3 días casi en perfecto estado.

Pues ya sabes, si quieres conservar un aguacate lindo lindo ;-) y casi perfecto, corta una cebolla en juliana, colócala en un bol y justo encima coloca el aguacate, este no tiene que tocar la cebolla, y tapa el bol. Sencillo ¿no?

Nosotr@s ya lo hemos probado y ¡¡funciona!!

¿Te atreviste con este truco para el aguacate? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 2

  1. marcela 31/01/2015 at 3:56 pm Reply

    Hay otra forma ,y es colocar a su lado un vaso de agua fría con el hueso del aguacate en su interior , es magia ,no se oxida pruebenlo y si le encuentran la explicación científica me la cuentan

    • cocinaparauno... 03/02/2015 at 12:57 pm Reply

      ¡Que bueno Marcela! No dudes que lo probaremos, y si nos enteramos de la explicación científica, te lo contaremos.

      Muchas Gracias por compartir con nosotros tu consejo.

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