Albóndigas básicas

Con las “albóndigas básicas”, podrás preparar cualquier plato en muy poco tiempo … ya que este tipo de recetas son las que nos hacen más fácil el día a día en la cocina.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Con esta manera que te explicamos hoy de preparar las albóndigas, te aseguramos un interior jugoso y un sabor que se adapta, tanto a recetas clásicas como exóticas. Suena bien ¿verdad? ;-)

Preparando nuestras albóndigas básicas

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Medidas: Para 6/7 raciones

Un jugoso interior

En un bol desmigamos 2 rebanadas de pan de molde sin la corteza – lo podemos hacer también con pan normal –, incorporamos 3 cucharadas de leche, 3 de yogur natural y mezclamos – nos tiene que quedar un puré espeso –.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Acto seguido, en el vaso de la batidora ponemos 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña, trituramos hasta que nos quede una crema y lo unimos al puré de pan y leche.

En una fuente honda, ponemos 1 kilo de carne picada de ternera – puedes mezclarla con cerdo, si te gusta más – formando un cráter, dentro del cráter ponemos la mezcla de la miga de pan con la leche, el yogur, el ajo, la cebolla, añadimos sal y pimienta y unimos todo muy bien a la carne hasta crear una masa ligera.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Congelación y almacenaje

Cubrimos una bandeja con papel graso – el de hornear – para que nos resulte más fácil despegar la carne de la base cuando esté congelada, y hacemos albóndigas pequeñas – del tamaño de una bola de futbolín –. Ponemos una sola capa de albóndigas en la bandeja – si se quiere poner más capas, hay que esperar a que la capa de abajo se congele para no aplastar las albóndigas -, metemos la bandeja en el congelador y dejamos congelar un mínimo de 8 horas.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Sacamos la bandeja del congelador y tiramos suavemente del papel graso para despegar las albóndigas, las metemos en una bolsa especial para congelar y las guardamos en el congelador hasta su uso.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Preparación

Sacamos las albóndigas del congelador 20 minutos antes de su preparación, para que descongelen parcialmente. En una sartén mediana ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva a temperatura media, cuando esté caliente el aceite, ponemos las albóndigas y las doramos durante 6 minutos, dándoles la vuelta cada 30 segundos para que se doren uniformemente.

Receta de cocina: Albóndigas básicas

Y ya está, ya tienes unas jugosas albóndigas básicas para acompañarlas de tu salsa favorita o guisarlas como tú quieras.

¿Te atreviste con las ”Albóndigas básicas”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 2

  1. André 25/08/2017 at 8:47 am Reply

    Espectacular.

    • cocinaparauno... 25/08/2017 at 6:40 pm Reply

      ¡Gracias André!

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