Arroz al Té de Jazmín

En la infinidad de preparaciones de arroces que existen en las cocinas asiáticas, los aromáticos como este “Arroz al Té de Jazmín” que hoy te proponemos, son los más atractivos para acompañar tanto platos de verduras como de carnes o pescados.

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Es rápido y fácil de preparar. Atrapa al sentido del gusto por su sutil sabor, al olfato por su aromático olor y a la vista por su sencilla pero vistosa presentación.

Preparando nuestro “Arroz al Té de Jazmín”

Tiempo aproximado en la realización: 5 minutos en la preparación de la infusión 10 minutos en la cocción 5 minutos en el reposo

Medidas para: 2 raciones

Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)

La infusión

En un cazo ponemos a calentar 2 ½ vasos de agua. Antes de que rompa a hervir, vertimos el agua en un vaso junto a 1 flor de té de jazmín -en las tiendas especializadas en té, lo encontrarás-, tapamos y dejamos infusionar 3 minutos para que la flor se hidrate.

La cocción

Mientras la infusión se está haciendo, ponemos 2 vasos de arroz basmati en un bol debajo del grifo y lavamos -moviendo el arroz con las manos- con abundante agua hasta que ésta deje de estar tan blanca -ese color lo da el exceso del almidón de este tipo de arroz-. Colamos y dejamos que escurra hasta que la infusión esté lista.

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En una cazuela pequeña a fuego medio, ponemos 1 cucharada rasa de aceite de sésamo, calentamos el aceite ligeramente, incorporamos el arroz junto a ½ cucharadita de sal fina y removemos bien para que el aceite impregne los granos. Sacamos con cuidado la flor ya hidratada de la infusión echamos el té, removemos, colocamos la flor en el centro enterrada ligeramente en el arroz y dejamos que hierva a fuego medio -sin remover- hasta que la mitad del agua se haya consumido -veremos que se ha consumido cuando se empiecen a formar cráteres en el centro de la cazuela-. En ese momento bajamos al mínimo la temperatura, tapamos y dejamos que cueza durante 5 minutos.

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Terminada la cocción, dejamos que repose el arroz 5 minutos -sin destapar la cazuela- para que se termine de hacer. Sacamos la flor, soltamos el arroz moviéndolo con un tenedor, lo pasamos a un cuenco y colocamos la flor en el centro.

Ya tenemos listo un estupendo “Arroz al Té de Jazmín” para acompañar un buen “Salteado de Verduras”, “Albóndigas Agridulces”, “Pollo con Mango”

 

¿Te atreviste con el “Arroz al Té de Jazmín”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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