Brownie con 3 Nueces

Con el “Brownie con 3 Nueces”, queremos aportar nuestro granito de arena a la infinita lista de recetas de este archiconocido dulce estadounidense.

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Al chocolate le va muy bien los frutos secos, por eso queremos mezclarlo con uno de los que mejor le va: las nueces. Usaremos 3 tipos de nueces: de macadamia, de pecán y de nogal, que aportarán distintos sabores y texturas.

Preparando nuestro “Brownie con 3 Nueces”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos en la preparación  10 minutos en el horneado

Medidas para: 6 o 8 piezas

Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)

La masa: 1ª parte

Por un lado ponemos a derretir al baño maría 100 gramos de chocolate al 50% de cacao. Mientras se derrite el chocolate, ponemos en un bol: 3 huevos, ½ vaso de azúcar y ½ vaso de mantequilla -importante que esté muy blanda-, batimos con una varilla hasta que estén ligados los 3 ingredientes -es probable que te queden pequeños grumos de mantequilla, pero se quitarán cuando incorpores el chocolate-.

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Cuando el chocolate esté derretido, vamos incorporándolo a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar, poco a poco y sin parar de remover para que el chocolate no se solidifique al entrar en contacto con un líquido más frío. Tiene que quedar con la textura de una nata líquida.

La masa: 2ª parte

Ahora añadiremos a la mezcla: 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada colmada de cacao 100% en polvo -que no tenga azúcar añadido- tamizado para evitar grumos, ¾ de vaso de harina leudante también tamizada  y ½ vaso de la mezcla de las 3 nueces partidas en trocitos -reservamos ½ vaso más para decorar-.

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Mezclamos hasta conseguir una textura similar a la masa de un bizcocho.

Horneado

Precalentamos el horno a 190 grados. Cortamos cuadrados de papel de hornear, forramos con ellos moldes de silicona para magdalenas o flanes y vertemos en cada molde unas 2 cucharadas de masa, esparcimos por la superficie un poco de la mezcla de las 3 nueces y aplastamos ligeramente.

Receta_cocina_Brownie_3_Nueces-3

Ponemos los moldes en una bandeja y metemos en el horno a 190 grados durante 10 minutos. Cuando los saquemos se desinflarán un poco, eso nos indicará que estarán perfectos: con una capa cremosa en el interior.

 

¿Te animaste a preparar el “Brownie con 3 Nueces”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 3

  1. pino 14/09/2016 at 2:17 pm Reply

    que buenas te salieron muy ricas chef

  2. Pino Glez. 10/12/2016 at 9:01 pm Reply

    Resultan exquisitas, yo las acompañé de una bolita de helado de vainilla y salsa de chocolate caliente. Gracias por tus recetas

    • cocinaparauno... 17/12/2016 at 6:06 pm Reply

      Gracias a ti. Para nosotros es un placer.

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