“Burritos de Guacamole y Pollo”

Con los “Burritos de Guacamole y Pollo” te queremos ofrecer una opción cómoda, rápida y ligera para resolver cualquier comida del día.

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Múltiples son las posibilidades que ofrecen las tortillas mexicanas, y con los burritos se hace más grande esa lista… Nosotros te queremos ofrecer esta sabrosa versión, a ver que te parece.

Preparando nuestros “Burritos de Guacamole y Pollo”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos en la preparación 30 minutos en el maceración

Medidas para: 2 unidades

La maceración

Cogemos 1 muslo y contramuslo de pollo de corral deshuesado -se puede hacer con pechuga pero queda más seco- , lo cortamos en tiras finas -no más grandes de 1 centímetro de anchas- y las metemos en un recipiente.

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Al pollo le incorporamos: 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de semilla de cilantro molida, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de cayena en polvo -esta cantidad es para un picor suave- y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien, tapamos y guardamos en la nevera un mínimo de 30 minutos -se puede tener macerando un máximo de 8 horas-.

Preparación

En una sartén a temperatura máxima ponemos las tiras de pollo -sin añadirle aceite a la sartén- y las haremos hasta que estén bien doradas -unos 5 o 7 minutos aproximadamente-. Mientra se hace el pollo prepararemos el guacamole -puedes consultar otra versión que ya publicamos-:

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Sacamos la pulpa de 1 aguacate, la rociamos con el zumo de ½ limón, un poco de sal y aplastamos con un tenedor. Picamos en brunoise 4 tomates cherry, ¼ de una cebolla pequeña y lo mezclamos con el aguacate.

Montando los burritos

Picamos en tiras muy finas 3 hojas de lechuga.

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Extendemos la mitad del guacamole en una tortilla  -puede ser de trigo o de maíz-, dejando unos 3 centímetros sin untar antes de llegar a la parte superior -para que cuando lo enrollemos no se rebose-, ponemos un lecho de lechuga en el extremo inferior, encima la mitad de  las tiras de pollo y enrollamos apretando ligeramente para que se queden compactos. Repetimos la operación para el segundo burrito ¡y a comer!.

 

¿Te animaste a preparar los “Burritos de Guacamole y Pollo”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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