Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella de bufala y albahaca

Y como hoy es viernes, traemos una de esas recetas perfectas para una noche de viernes, “Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella de bufala y albahaca” ;-).

Receta de cocina: Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella di bufala y albahacaEl calzone, es una especialidad de la cocina italiana,  con la apriencia de una empanadilla gigante, tiene su origen en Nápoles y se elabora de una manera muy similar a la pizza, sólo que en este caso, la masa se cierra completamente, quedando todo los ingrediente como un relleno.

Podemos rellenarlo de forma muy variada.

Elaborando nuestro “Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella de bufala y albahaca”

El calzone que hoy te presentamos, lo haremos con una de esas 4 masas que tenemos congeladas, y de las que ya te hablamos en un post anterior. Para esta ocasión trabajaremos con la de aceitunas negras.

Tiempo aproximado de preparación, unos 25 minutos.

Lo primero que haremos, es sacar la masa del congelador. Quitamos el papel film que la cubre y la metemos en un bol enharinado y este, dentro de una bolsa de plástico. Cerramos bien y dejamos que descongele y repose durante 4 horas en un lugar cálido de la cocina.

Cuando la masa esté lista, enharinamos el espacio donde se va a extender la masa, extendemos formando un rectángulo de unos 3 milímetros de grosor y cortamos en 2 ó 3 porciones, quedando, así, rectángulos muy largos.

Receta de cocina: Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella di bufala y albahaca

Precalentamos el horno a 250 grados.

A continuación, cogemos 1 porción (de las que nos ha quedado antes) por uno de las extremos y colocamos 3 tomates cherry cortados por la mitad, 1/2 tomate kumato (o tigre) cortado en trozos medianos, 3 ó 4 hojas de albahaca, 2 lonchas gruesas de  mozzarella y un chorrito de aceite.

Acto seguido, cerramos (como si fuera un libro) con la parte de la masa que queda libre. Hacemos la misma operación con el resto de las porciones y cuando estén todas, espolvoreamos harina por encima y cocemos en el horno durante 20 minutos.

Nota del cocinero

Si no vas a consumir todos los calzone que te han salido, puedes congelarlos una vez estén rellenos. Cuando los quieras usar, pudes hacer 2 cosas: sacarlos del congelador 1 hora antes de meterlos en el horno o sacarlos directamente del congelador, espolvorear harina por encima y hornear durante 35 minutos.

Teniéndolos congelados, te resolverán más de una cena o comida rápida ;-).

¿Te atreviste con el Calzone con masa de aceitunas, relleno de mozzarella de bufala y albahaca? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

 

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