Una de las características de la cocina asiática es su rápida realización, y en esta receta de “Cerdo Agridulce con Fideos Chinos” nos lo confirma.
Lo importante en este plato es conseguir un equilibrio entre los dos sabores protagonistas: el agrio y el dulce.
Preparando nuestro “Cerdo Agridulce con Fideos Chinos”
Tiempo aproximada en la realización: 20 minutos
Medidas para: 2 raciones
Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)
1º paso
La cocción en un wok suele ser rápida, por eso es conveniente tener cortados todos los ingredientes antes de empezar a saltear.
Cortamos 150 gramos de carne magra de cerdo en tacos pequeños, 1 zanahoria pequeña en medias rodajas, ½ pimiento pequeño en bastoncitos, ½ cebolla pequeña en brunoise grande y ½ calabacín pequeño en bastoncitos. Calentamos 1 minuto a máxima temperatura un wok, ponemos 3 cucharadas de aceite de girasol e inmediatamente la carne, que se salteará unos minutos hasta que esté crujiente, ponemos todas las verduras menos el calabacín y salteamos todo mezclado un par de minutos.
La salsa
Mientras la carne se está dorando, podemos aprovechar esos minutos para preparar la salsa.
En un bol ponemos ½ vaso de salsa de soja, ½ vaso de agua, ¼ de vaso de vinagre de arroz -si lo sustituyes por otro vinagre, tienes que poner un poco menos-, ¼ de vaso de azúcar morena, ½ cucharadita de 5 especias chinas, 1 cucharadita de fécula de maíz -maicena- y mezclamos hasta deshacer la fécula.
2º paso
Antes de empezar a dorar la carne, hemos puesto una cazuela con 1 litro de agua a maxíma temperatura, cuando rompa a hervir ponemos 1 porción de fideos chinos al huevo y sin tapar dejaremos que cuezan 3 minutos.
Con la carne y la mayoría de las verduras ya listas, incorporamos la salsa, los calabacines, los fideos sin escurrir demasiado y dejamos 1 o 2 minutos para que la salsa espese -si se espesa mucho la salsa, incorporamos agua de la cocción de los fideos-.
¡Listo para servir!
¿Te animaste a preparar “Cerdo Agridulce con Fideos Chinos”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.
Etiquetado: cerdo agridulce, cocina asiática, fieos chinos, noodles, salteados orientales
Muy bueno. La segunda vez que lo preparo. También lo hice con tacos de pollo de coral hace unas semanas y fue un gan éxito. Gracias.
Gracias a ti André. Seguro que esa versión con pollo fue excelente. Prueba también con ternera, ya veras…
¡Buuuueno a mi hijo y a mi nos encanta!
Perfecto.
Deliciosa receta, no se me hubiera imaginado hacer esta combinación con cerdo. Gracias!
http://www.baconaddicts.com
Gracias a ti por seguirnos.