Chips de Vegetales con Especias

No solo la papa es el único tubérculo atractivo para hacer unos crujientes chips, con los “Chips de Vegetales con Especias” descubrirás otro atractivo aperitivo o guarnición para tus platos.

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Veras las múltiples posibilidades que tiene esta receta. Nosotros le queremos dar un sabor extra añadiéndoles un toque de especias.

Preparando nuestros “Chips de Vegetales con Especias”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos

Medidas para: 3 o 4 raciones

El corte y la fritura

Para que los chips salgan crujientes, es muy importante conseguir un corte muy fino -sobre todo con tubérculos con poco almidón-. La mandolina es el mejor utensilio para conseguir un corte fino, pero si no se dispone de una, el pelador de verduras nos servirá.

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Ponemos a calentar abundante aceite de girasol a máxima temperatura, en una cazuela onda y estrecha. Pelamos 1 zanahoria, 1 nabo y 1 batata -tiene que haber unos 350 gramos entre los 3 tubérculos-, con la mandolina o el pelador cortamos tiras de un milímetro. Cuando el aceite esté humeando metemos poco a poco las verduras -para que no se peguen entre ellas y no se rebose el aceite- y las freiremos durante 1 minuto y ½. Sacamos con una espumadera y dejamos que escurra el aceite en papel absorbente.

El toque de sabor

En un bol ponemos ¼ de cucharadita de sal fina, ¼ de cucharadita de pimentón ahumado, la punta de una cucharadita de clavo molido y la misma cantidad de: las 5 pimientas molidas, comino molido y nuez moscada molida.

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Mezclamos bien, espolvoreamos por los chips y revolvemos hasta que todas las verduras se impregnen de las especias y la sal.

Conservación

Cuando estén completamente fríos, puedes guardarlos en una lata, tarro de cristal o bolsa de papel. Bien cerrado te durarán unos 20 días a temperatura ambiente -nunca en la nevera, porque se quedarían blandas- .

 

¿Te animaste a preparar los “Chips de Vegetales con Especias”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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