Cocina para regalar: Pastas de Limón

Con estas sencillas y rápidas “Pastas de Limón”, tocaremos un ingrediente no muy apreciado últimamente… la manteca de cerdo.

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Sabemos que no es una grasa muy “sana”, pero te podemos asegurar que para algunas recetas es imprescindible, por el sabor tan peculiar que aporta. Con ser conscientes y no abusar… es suficiente.

Preparando nuestras “Pastas de Limón”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos en la preparación 15 minutos en el horneado

Medidas para: 20/25 galletas

Medidor: vaso de yogur

La masa

En un bol ponemos 2 vasos de manteca de cerdo ibérico -que se ha tenido a temperatura ambiente un mínimo de 2 horas para poderla manipular-, 4 vasos de harina con levadura química incorporada, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 vaso de azúcar moreno, la piel de 1 limón rallada -evitando la parte blanca para que no amargue- y un poco de sal fina.

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Mezclamos y amasamos hasta que se deje de pegar en las manos -si lo necesitase, se puede incorporar un poco más de harina-.

El horneado

Precalentamos el horno a 180 grados. Cubrimos la bandeja del horno con papel graso o silicona para hornear, formamos bolas del tamaño de una nuez, las aplastamos con la mano formando discos de unos 4 centímetro de diámetro y un grosor de 3 milímetro.

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Colocamos las pastas en la bandeja dejando una separación entre ellas de 2 centímetro, para que cuando crezcan en el horno no se peguen unas con otras. Horneamos 15 minutos a 180 grados -o hasta que empiecen a dorarse-. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen completamente antes de guardarlas, así evitaremos que se reblandezcan.

El envoltorio

Te aconsejamos que elijas una caja metálica a tu gusto y la forres con papel de seda para que envuelva las pastas. ¡¡Listas para regalar!!

 

¿Te atreviste con las “Pastas de Limón” ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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