Cocktail de lentejas

Para tomar legumbres en épocas de calor, que mejor que este original y sencillo “Coctail de lentejas”, que sorprenderá incluso a los que no son muy amantes de este vegetal lleno de proteínas y minerales…

Receta de cocina: Cocktail de lentejas

Es un excelente entrante tanto para comer como para cenar, con una gran ventaja: lo puedes tener montado con anterioridad.  

Preparando nuestro cocktail de lentejas

Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación

Medidas para: 2 raciones

La vinagreta

En un cuenco ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza de dijon, sal y mezclamos enérgicamente – puedes meter todos los ingredientes en un bote de cristal cerrarlo bien y moverlo como si fuese una coctelera, obtendrás una mezcla perfecta –.

La base

En un bol echamos 6 cucharadas de lentejas ya cocidas – recomendamos como siempre, la legumbre biológica de Carrefour –, picamos 1 gajo de cebolla roja en trocitos muy pequeños, incorporamos 3 cucharaditas de la vinagreta, mezclamos y reservamos.

Receta de cocina: Cocktail de lentejas

La crema

En otro recipiente aparte ponemos: 1/2 aguacate troceado, el jugo de 1/2 lima y 1 cucharadita generosa de huevas de pescado -si quieres que sea vegano, puedes sustituir este ingrediente por 1 cucharadita de alcaparras trituradas- y mezclamos aplastando el aguacate hasta conseguir una crema.

Receta de cocina: Cocktail de lentejas

Emplatado

En una copa de cocktail, ponemos 3 cucharadas de lentejas en la base, 1 cucharada colmada de la crema de aguacate y huevas, y por último unas hojas de canónigo – se puede sustituir por berros o rúcula – y terminamos con un chorrito de la vinagreta de mostaza y algunas escamas de sal.

Emplatado con anterioridad

Puedes tener el cocktail parcialmente montado, para rematarlo cuando vengan tus invitados y así ganar tiempo.

20 minutos antes de servir ponemos: la capa de lentejas y la de crema de aguacate, tapamos todas la copas con film transparente y en el momento de servir, quitamos el film, ponemos los canónigos, la vinagreta, las escamas de sal y a la mesa!!

¿Te atreviste con el “Cocktail de lentejas”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla debajo, en los comentarios.

Etiquetado: , , , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies