Cómo cortar verduras

Una de las cosas que más hacemos cuando cocinamos es cortar alimentos. En este post vamos hablarle de una serie de trucos para cortar verduras.

Cortar verduras al Corte Brunoise

Y ustedes se preguntarán y ¿qué es el corte Brunoise a la hora de cortar verduras?. Pues el corte en cuadraditos de toda la vida ;-).

Calabacín

Lavamos y cortamos los extremos del calabacín, cortamos por la mitad (a lo largo), y esta mitad con otro corte en el medio sin llegar al final. Cortamos en tiras, y estas en cuadrados, cuando se llegue al final, se gira el resto y se sigue cortando en cuadrados.

 Truco de cocina: Cortar verduras: Calabacín

Pimientos

Apretamos el tallo del pimiento hasta hundirlo, cortamos por la mitad y lavamos. Con la parte exterior del pimiento hacia arriba (si se pone hacia abajo, la piel puede impedir que salga un corte limpio), cortamos tiras del grosor que se desee, sujetamos las tiras con la mano y cortamos en cuadrados.

Truco de cocina: Cortar verduras: Pimientos

Cebollas

Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad, damos cortes sin llegar al final (como en la foto) y cortamos en cuadrados. Cuando se llegue al final, se da la vuelta al trozo que falta y se corta en cuadrados.

Truco de cocina: Cortar Verduras Cebollas

Calabaza

Si la calabaza está entera, la cortamosen rodajas para poder retirar mejor la piel (ver foto). Cortamos en tiras del tamaño que se desee y estas en cuadrados.

Truco de cocina: Cortar Verduras Calabaza

Zanahoria

Pelamos, lavamos y cortamos los extremos de la zanahoria, cortamos por la mitad (a lo largo), y esta mitad con otro corte en el medio sin llegar al final. Cortamos en tiras, y estas en cuadrados, cuando se llegue al final, se gira el resto y se sigue cortando en cuadrados.

Truco de cocina: Cortar Verduras Zanahoria

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