Cómo hacer mahonesa

A la gran mayoría de la gente sólo pensar que tienen que hacer mahonesa ya les produce una serie de escalofríos dignos de una peli de terror. Es por eso que como sabemos que hacer mahonesa, no sólo produce miedo si no que también produce pereza, hemos decidido que ese fantasma siempre presente, tiene que esfumarse. Y nosotr@s, cual “vengadores de la marvel” estamos aquí para solucionarlo.

Truco de cocina: Cómo hacer mahonesa sin que se corte

Con esta fórmula/truco que les presentamos, es muy difícil que la mahonesa se corte y nos tenga todo el día esclavizad@s en la cocina, así como descubrirán la gran diferencia de sabor que aporta al plato, ya que las mahonesas comerciales tienen un sabor tan intenso, que anula al resto de los ingredientes.

Ahora sólo queda relajarse y comenzar a hacer mahonesa de la que no da miedo y está deliciosa ;-)

Haciendo la mahonesa

Antes que nada comentarles que el truco para que la mahonesa no se corte, reside en tener en cuenta las proporciones de aceite y huevo, ya que el motivo por el que se corta una mahonesa es el exceso de aceite, que impide que un solo huevo ligue la salsa.

Lo primero de todo, cascamos en el vaso de la batidora 1 huevo, ponemos 2 medidas (seguimos con el vaso de yogur como medidor) de aceite de girasol y 1 de aceite de oliva (si se pone sólo aceite de oliva, saldrá muy fuerte de sabor). Metemos la batidora eléctrica y batimos hasta que la salsa esté ligada (un par de minutos), una vez ligada es imposible que se pueda cortar, entonces incorporaremos 1 cucharada de vinagre de sidra o de vino blanco, medio limón exprimido y sal, batimos medio minuto más y voilà, ¡lista para usar!.

Truco de cocina: Cómo hacer mahonesa sin que se corte

Ya tenemos una deliciosa mahonesa que nos servirá para multitud de platos como la ensaladilla rusa, sandwich, papas, …

¿Se atrevieron con la mahonesa? ¿Cómo fue el resultado?. ¿Se animan y nos cuentan su experiencia?

Nos encantaría conocer vuestras experiencias. Para ello sólo tienen que compartirla, debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 4

  1. Jorge 18/05/2013 at 4:43 pm Reply

    Amador, acuérdate que también es importante, la temperatura equílibrada.

    • cocinaparauno... 21/05/2013 at 12:23 pm Reply

      Hola Jorge sobre lo que nos dices, comentarte que la temperatura no es tan relevante. Si el huevo está a temperatura ambiente, mucho mejor.
      Lo que sí es fundamental para que no se corte, es las proporciones de huevo y aceite.

      Gracias de nuevo por tu comentario. ¡¡Feliz día!!

  2. Cristo 03/09/2015 at 11:11 am Reply

    Qué rápido y sencillo ! Lo he hecho con las medidas exactas y me ha salido estupenda la mahonesa

    • cocinaparauno... 04/09/2015 at 11:20 am Reply

      Hola Cristo. Nos alegra mucho que te sirva la receta.
      Ya veras que diferente es una ensaladilla rusa con la mahonesa casera…

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