Croquetas de arroz con leche, con salsa de fresas

Las croquetas de arroz con leche, es una de esas recetas que tanto nos gustan, porque nacen del aprovechamiento de otros platos.

Receta de cocina:  Croquetas de arroz con leche, con salsa de fresas

Es sabido que hay muchas grandes recetas que nacen del aprovechamiento de ingredientes sobrantes o de otros platos. Esta deliciosa receta es una de ellas.

Elaborando las croquetas de arroz con leche

Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos.

Haciendo las croquetas

Partiremos de un arroz con leche, sobrante – en este caso usamos los restos del pudin de arroz con leche de coco – el arroz tiene que estar espeso y frio para poderlo manipular. Cortamos rectángulos de chocolate negro (72%), nos engrasamos las manos con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue, cogemos 1 cucharadita del arroz con leche, lo aplastamos entre las manos, ponemos en el centro de la masa – como ves en la foto – 1 rectángulo de chocolate y formamos una croqueta dejando el chocolate en el centro.

Receta de cocina: Croquetas de arroz con leche

El rebozado y la fritura

En un mortero aplastamos corn flakes – no muy triturados –, los ponemos en un plato, en otro harina y en otro huevo. Rebozamos las croquetas primero por la harina, después por el huevo y por ultimo por los corn flakes molidos. Ponemos en una sartén honda abundante aceite de oliva, cuando esté muy caliente freímos uniformemente las croquetas, sacamos y dejamos que escurran y se templen sobre papel absorbente.

Croquetas de arroz con leche, con salsa de fresas

La salsa

En el vaso de la batidora, ponemos unas 10 fresas – fresones –, 1 cucharada rasa de miel – no abuses de la miel, porque la salsa debe de quedar ácida para que contraste con el dulzor del arroz –, 10 gotas de vinagre de arroz – si no tienes vinagre de arroz puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco o manzana, pero poniendo menos cantidad – y trituramos.

 Receta de cocina: Croquetas de arroz con leche, con salsa de fresas

Emplatado

Cuando las croquetas estén tibias, ponemos 2 en cada plato – para una ración –, las espolvoreamos con azúcar glas mezclado con un poco de canela en polvo, y en uno de los extremos de las croquetas echamos la salsa.

¿Te atreviste con las ” croquetas de arroz con leche, con salsa de fresas ”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

Etiquetado: , , , ,

Comentarios: 2

  1. Maite 31/03/2014 at 10:36 pm Reply

    ¡Qué ricas! Me animaré a hacerlas. Besos.

    • cocinaparauno... 01/04/2014 at 10:54 am Reply

      ¡¡No te arrepentirás!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies