Ensalada de Papas

Este ingrediente tan socorrido nos da mucho juego en la cocina, en platos calientes, guarniciones y platos fríos como la “Ensalada de Papas” que te ofrecemos hoy.

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Múltiples son las ensaladas que hay con este versátil tubérculo, nosotros te queremos ofrecer una variación de las que se elaboran en países del norte de Europa, pero más ligera…

Preparando nuestra ensalada   “Ensalada de Papas”

Tempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación 15 minutos en la cocción

Medidas para: 2 o 3 raciones

Medidor: cucharada (cuchara sopera) cucharadita (cuchara de postre) vaso de yogur (equivale a 125 gramos)

La cocción

Para que las papas tengan el máximo de sabor, la mejor cocción sería al vapor. Al no tocar el agua al alimento, éste conserva todo su sabor.

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En una cazuela a fuego máximo, ponemos 2 centímetros de agua, encajamos el complemento para cocer al vapor, metemos 15 o 20 papas pequeñas bien lavadas -del tamaño de un huevo de paloma-, 1 cucharadita de sal espolvoreada por encima de las papas y tapamos. Cuando el agua rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo, dejamos que cueza durante 15 minutos, apagamos y dejamos que enfríen sin destapar -lo mejor es cocerlas por la noche para que mientras dormimos se enfríen por completo-.

La salsa

En un bol ponemos 1 vaso de queso crema -te aconsejamos que hagas tu propio queso crema, es muy sencillo-, 1 cucharada de mostaza de dijon, 4 rabanitos muy picados, 1 cucharada de cebolleta muy picada, 1 cucharada rasa de hierba buena muy picada, pimienta negra y sal al gusto -si quieres que la crema quede menos espesa, le puedes añadir agua de cocer las papas-.

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Se mezcla todo bien y lo unimos a las papas cortadas en rodajas gruesas -como de 4 milímetros-.

Sugerencias

Esta  “Ensalada de Papas” se puede tomar como un entrante o aperitivo, pero también va perfecta como guarnición de pescados a la plancha o asados.

 

¿Te animaste a preparar la “Ensalada de Papas”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

 

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1 comentario

  1. André 07/12/2016 at 8:01 pm Reply

    A mi me encanta…claro soy del medio norte de Europa. Allí los rabanitos los comemos con un “pisco” de sal como entrante.
    A mi familia española, hm …comme ci comme ca …aunque han viajado mucho por allí.
    Pero seguiré haciéndolo, ya solamente por este cambio de sabor como un Flash!
    Que bueno y el queso crema, tengo que admitir que me compro(siempre) el de carrefour el clásico. buenísimo! y gracia.

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