Entrefogones

Para estrenar la nueva sección, aquí os dejamos esta primera -habrá más…- experiencia que vivimos de la mano del CAAM  -Centro Atlántico de Arte Moderno-.

En la iniciativa participaron alumnas/os del ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, del Centro Integrado de Formación Profesional San Cristóbal, y de los ciclos formativos de grado superior de Producción de Audiovisuales y Espectáculos y de Realización de Proyectos Audiovisuales y Espectáculos, del IES Politécnico Las Palmas.

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Esperamos que disfrutes de este vídeo, que resume los 4 meses que pasamos acercando el arte a la cocina, para que sirviera de fuente de inspiración de un menú compuesto por: entrante, plato principal y postre. 

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Donde salieron grandes platos inspirados en los cuadros elegidos de la colección del CAAM: su artista,  su temática y sus técnicas.

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En esta experiencia quedo claro que la cocina tiene grandes paralelismos con el arte, y una importante diferencia: que el sentido protagonista en la cocina no es -ni debe de ser- la vista sino el paladar. 

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Por eso la cata a ciegas que se hizo fue muy importante para entender y apreciar los platos con mayor intensidad y desde su sentido protagonista.

¡Hasta  la próxima!

 

 

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