Escalopines de tofu

Nuestra receta de hoy, “Escalopines de tofu”, es ideal para vegetarian@s, para aquell@s que les gusta comer sano, o, ¿por qué no? para l@s que se han quedado un poco saturad@s de tanta “carne” en estas fiestas … ¡A l@s carnívor@s, seguro, les sorprenderá!

  Receta de cocina: Escalopines de Tofu

Elaborando nuestros “Escalopines de Tofu”

Tiempo aproximado de preparación, unos 30 minutos.
Medidas para 2/3 raciones.

Preparando los escalopines

Abrimos nuestro paquete de tofu y le quitamos el suero que trae. A continuación lo cortamos en filetes de 1 centímetro de grosor,  lo cubrimos (si compras el de mercadona que está muy bien, viene con recipiente) con salsa de soja y lo dejamos macerar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Receta de cocina: Escalopines de Tofu

Pasado el tiempo de maceración de los filetes de tofu en la salsa de soja, empezamos a preparar el rebozado para su fritura:

Friendo los escalopines

En un mortero ponemos un puñado de Corn Flakes y los machacamos pero dejando algún copo casi entero. Repetimos esta operación 2 veces más (esta es la cantidad que necesitarás para unos 250 gramos de tofu).

Por otra parte, en un plato, ponemos 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado y mezclamos bien.

En otro plato hondo batimos 1 huevo -puedes usar huevo vegano-.

Y en una sartén honda, ponemos a calentar a fuego medio, bastante aceite de oliva suave.

Receta de cocina: Escalopines de Tofu

Una vez realizados los pasos anteriores, sacamos los escalopines de la salsa de soja, secamos con papel de cocina y rebozamos primero por la harina con pimentón, después por huevo y por último por los “Corn Flakes” machacados.

Cuando veamos que el aceite empieza a echar humo, ponemos los escalopines y los freímos unos 30 segundos por cada lado, una vez fritos, los ponemos a escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y eso es todo, ya tienes listos tus “Escalopines de tofu” para comerlos acompañados de una buena ensalada, fideos chinos, arroz … o lo que más te apetezca.

¿Te atreviste con el “Escalopines de Tofu”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 4

  1. Laura 02/05/2015 at 11:48 am Reply

    Me gusta la receta pero creo que es mas ecologico comprar productos que no lleven tantos envases, principalmente plásticos, me refiero al tofu.Probaré la receta seguro que están buenísimos los escalopines, muy original utilizar copos de cereales. GRACIAS por compartirlo!!

    • cocinaparauno... 08/05/2015 at 7:43 pm Reply

      Hola Laura.
      Tienes razón, pero es difícil encontrarlo en un envase que no sea de plástico.

      ¡¡Esperamos que la disfrutes!!

      Un placer compartirlo.

  2. Natasha 30/08/2015 at 1:59 pm Reply

    Estos productos deben ir en plástico digo yo… si no cómo? En vidrio?

    Hay unos chinos que venden un tofu ahumado en trozos cuadrados MUY rico, de los mejores tofus que he probado en mi vida… a saber si no llevan pollitos descuartizados…

    Feng Peisen se llama la empresa, estoy intentando buscar alguna web para comprar online pero no tiene. Tiene un sabor perfecto…. y vale 3.2 750 gramos. Recién me termino de comer la mitad de la bolsa que quedaba :( uno más digo, uno más y bueh, se fueron todos.

    • cocinaparauno... 04/09/2015 at 11:32 am Reply

      Hola Natasha. No conocemos ese tofu, pero estando ahumado estará muy sabroso ya que este producto la única pega que tiene es su insípido sabor. Es difícil encontrar tofu con sabores en el marcado, pero marinado con salsa y especias se consiguen buenos resultados.

      Experimenta y cuéntanos los resultados, estaremos encantados de compartirlo.

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