Gazpacho asado

Nosotr@s también nos apuntamos a darle vueltas a este clásico del verano con nuestro “Gazpacho asado”.

Receta de cocina: Gazpacho asado

Verás que sabor tan peculiar le da al gazpacho el hecho de asar casi todos sus ingredientes.

Preparando nuestro “Gazpacho asado”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos preparación, 60 minutos asado

Medidas para: 5 raciones

Asando las verduras

Precalentamos el horno a 190 grados. Lavamos 6 tomates medianos, pelamos 1/2 pimiento rojo mediano y pelamos 1/2 cebolla mediana.

 

Metemos en una bolsa para asar – si no usas la bolsa, tienes que tapar el recipiente para evitar evaporar el jugo de las verduras – los tomates con un corte en cruz en la base – para facilitar el pelado cuando estén asados –, la cebolla y el pimiento, sin nada de sal ni aceite. Cerramos la bolsa, damos 1 corte en la parte superior – esta vez solo 1 para evitar que evapore mucho el jugo –, la ponemos en la bandeja del horno y metemos a asar 60 minutos a 190 grados.

Aliño, triturado y colado

Cuando las verduras estén asadas y completamente frías,  abrimos la bolsa, ponemos todo el jugo en el vaso de la batidora y pelamos los tomates.

Receta de cocina: Gazpacho asado

Echamos las 3 verduras asadas junto a su jugo. Incorporamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal y 1 diente de ajo.

Receta de cocina: Gazpacho asado

Trituramos todo bien y colamos a otro recipiente. Enfriamos 3 horas antes de servir.

Sugerencias

A este “gazpacho asado”,  le viene muy bien acompañarlo con 1 hierba aromática fresca, recomendando el orégano o el tomillo.

Receta de cocina: Gazpacho asado

Y si le quieres dar un toque más “Gourmet”, corta daditos de queso fresco de cabra y muele un poco de 5 pimientas. Vestirás tu mesa de gala!!

¿Te atreviste con el “Gazpacho asado”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla debajo, en los comentarios.

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