Hamburguesa de lentejas

Hoy vamos a detenernos en el amplio mundo de la cocina vegetariana con esta “Hamburguesa de lentejas”.

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Es una curiosa manera de comer legumbre, y “engañar al ojo” con su aspecto de hamburguesa de carne, que nada tiene que ver con la realidad… pero su sabor es ¡¡espectacular!!

Preparando nuestra “Hamburguesa de lentejas”

Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación  8 horas en la maceración.

Medidas para: 2 raciones.

La pasta base

Lavamos y escurrimos muy bien, 250 gramos de lentejas cocidas -siempre recomendaremos las Bio de Carrefour-. Las ponemos en el vaso de la batidora junto a: 1 ajo, 4 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de cilantro fresco picado, un poco de pimienta negra milida, 1 cucharadita de cebolla en polvo y trituramos. Nos tiene que quedar una pasta compacta.
Ponemos la pasta en un recipiente con cierre hermético o en un bol tapado con film, lo metemos en la nevera y dejamos que repose unas 8 horas para que macere y todos los ingredientes acentúen su sabor.

La Hamburguesa

Pasado el tiempo de maceración, formamos 2 hamburguesas con 1 centímetro de grueso y las dejamos a temperatura ambiente durante 20 minutos -para que se quite el frio de la nevera-.

Receta_cocina_hamburguesa_de_lentejas-2

Las rebozamos en harina y freímos de una en una  en una sartén pequeña, con 2 cucharadas de aceite de oliva a temperatura media unos 30 segundos por cada lado -o hasta que se dore-. Se escurre el exceso de aceite en papel de cocina.

Presentación

Mientras las hamburguesas se están haciendo, trituramos 3 o 4 pepinillos en vinagre con 1 cucharada de su jugo y 1 cucharadita de miel. Tenemos lista una “salsa de pepinillo agridulce”.

Ponemos la hamburguesa en un lecho de mezcla de lechugas ligeramente aliñadas, encima, 1 cucharada de “salsa de pepinillo agridulce” y para terminar 1 rodaja de queso de cabra tipo rulo -si la quieres vegana, puedes obviar  este paso- . Fundimos y doramos con un soplete ligeramente la parte superior del queso, y ¡listo!

¿Te atreviste con la “Hamburguesa de lentejas”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 3

  1. Maite 13/03/2015 at 8:00 pm Reply

    Qué pinta más rica. Me acaba de dar un hambre. Seguro que las hago.

  2. Pino 13/03/2015 at 11:30 pm Reply

    Creo que también las haré…tienen muchas calorías?

    • cocinaparauno... 17/03/2015 at 1:37 pm Reply

      Hola Pino.
      Lo que aporta más calorías a la receta es el queso. Si lo eliminas o lo sustituyes por un queso bajo en grasa como son los tipo “Tronchón” (suelen tener un 25% menos de materia grasa), reducidas bastante las calorías.
      Al no poner la yema en la elaboración de la hamburguesa, estamos eliminando la aportación de grasa. Te aseguramos que menos calorías de un plato de lentejas tradicional (con su chorizo…), tiene.
      ¡Anímate a probarla!

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