Lenguado con costra de macadamia y chile

Para salir de la monotonía, hoy te ofrecemos este peculiar rebozado que lleva nuestro “Lenguado con costra de macadamia y chile”.

Receta de cocina: Lenguado con costra macadamia y chile

Las nueces de macadamia tienen un sabor muy sutil, pero lo que más destaca de este fruto seco, lo crujiente que es. Esto aporta a los platos un extra muy interesante.

Preparando nuestro lenguado con costra de macadamia y chile

Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos

Ingredientes para una ración

La costra

En un mortero machacamos unas 15 nueces de macadamia – en mercadona las tienen a buen precio –. Cortamos 1 chile fresco por la mitad, y con un cuchillo raspamos el interior para quitar las membranas y las semillas – que es lo que más pica –, cortamos en cuadraditos y lo unimos a las nueces.

Receta de cocina: Lenguado con costra macadamia

A ese chile y a esas nueces, le incorporamos 1 cucharadita de 5 especias chinas – si no tienes posibilidad de conseguir esta mezcla, puedes sustituirlas por la mezcla de especias que tú quieras, pero que no pique –, el zumo de medio limón o lima, sal y mezclamos todo bien. Cogemos 2 filetes de lenguado – unos 250 gramos – y los untamos por las 2 caras con la mezcla, presionando un poco para que al manipularlos no se caiga la costra.

Receta de cocina: Lenguado con costra macadamia

La fritura

Ponemos una sartén antiadherente a fuego máximo, cuando esté caliente echamos 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de oliva, mezclamos e inmediatamente incorporamos los filetes de lenguado. Doramos 1 minuto por cada lado – si tienen el grosor de 1 centímetro – y dejamos que reposen en la sartén fuera del fuego, un minuto más.

¡ ¡Ya están listos tus lenguados con costra de macadamia y chile!!

¿Te atreviste con el “lenguado con costra de macadamia y chile”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 2

  1. Eduardo 24/02/2015 at 1:50 pm Reply

    EStimado, me podria indicar donde se encuentra y se puede comnp´rar la nuez de macamadia?, de antemano, gracias por su ayuda.

    Saludos,

    • cocinaparauno... 24/02/2015 at 2:58 pm Reply

      Hola Eduardo.
      Las nueces de Macadamia las venden en tiendas de frutos secos. También las puedes encontrar en algunos supermercados (mercadona las tiene).
      ¡Esperamos que disfrutes de ese “Lenguado con costra de macadamia y chile”!

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