Ñoquis con salsa gorgonzola

Hoy nos meteremos en harina con estos “Ñoquis con salsa gorgonzola”.

Plato de Ñoquis con salsa gorgonzola
Que mejor que hacer nuestra propia pasta, y en concreto la de los peculiares ñoquis -hechos con papa y harina-, que no son fáciles de encontrar.

Elaborando nuestros “Ñoquis con salsa gorgonzola”

Tiempo aproximado en la realización: 30 minutos

Medidas para: 3 o 4 raciones

La masa

En un bol ponemos 1 sobre de puré de papas –unos 100 gramos-, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, sal y un poco de nuez moscada. Mezclamos bien, y poco a poco incorporamos agua templada hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos.

Collage imágenes de preparación de ñoquis, Cortando la pasta

Enharinamos la zona de trabajo, hacemos tiras de 1 centímetro de diámetro, cortamos porciones de 2 centímetros de largo, y pasamos por la trasera de un tenedor para darle la forma característica de esta pasta. Reservamos.

Salsa gorgonzola

Ponemos el agua para cocer la pasta a calentar, mientras rompe a hervir, en un recipiente al baño maría haremos la salsa. Ponemos una porción –unos 100 gramos- de queso gorgonzola cortado en taquitos, junto a 3 cucharadas de nata agria y mezclamos con un batidor mientras se derrite el queso lentamente con el vapor del agua. Cuando esté bien ligada la salsa, apagamos el fuego y sin sacar el recipiente del agua, tapamos y reservamos.

Collage de fotos de la preparación de la salsa gorgonzola
Cocción de la pasta

Salamos generosamente el agua cuando esté hirviendo y echamos los ñoquis. A los pocos segundos empezarán a flotar, eso querrá decir que ya están cocidos, los sacamos con una espátula, escurrimos y los pasamos directamente a los platos. Los cubrimos con la salsa de gorgonzola y una generosa cantidad de pimienta recién molida.

Collage de foto del guiso de ñoquis
¡Listos los “Ñoquis con salsa gorgonzola” para comer inmediatamente! Ya que esta pasta fría pierde todo su valor.

¿Te atreviste con los “Ñoquis con salsa gorgonzola” ? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla debajo, en los comentarios.

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