Papas con Leche

Las “Papas con Leche” sería un híbrido entre una tortilla de papas y una quiche.

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La comodidad de esta receta reside en que la mayor parte del trabajo lo hace el horno, tú solo tienes que ocuparte de la preparación que no te llevará mucho tiempo.

Preparando nuestras “Papas con Leche”

Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación 55 minutos en el horneado.

Medidas para: 3 raciones

Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)

Primero las papas

Para ahorrar tiempo y bajar calorías al plato, esta parte la haremos asada en vez de frita.

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Precalentamos el horno a 230 grados. En la bolsa para asar metemos: 2 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla cortada en juliana, 50 gramos de jamón serrano cortado en tacos pequeños, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. Cerramos la bolsa con su brida, la agitamos para que la grasa impregne el resto de ingredientes, la colocamos en la bandeja, damos 3 cortes en la parte superior -para que salga el vapor y así se doren-, y horneamos a 230 grados durante 35 minutos.

El cuajado

Mientras las papas y la cebolla se asan, en un bol cascamos 4 huevos, añadimos 1 vaso de leche, un poco de nuez moscada, una pizca de pimienta negra, sal -con moderación porque ya salamos las papas- y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

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Cuando ya tengamos asadas las verduras -es conveniente que parte de las papas estén doradas, aportará más sabor al plato-, las sacamos del horno que mantenemos encendido. Las unimos al huevo y la leche, mezclamos bien, volcamos la mezcla a un recipiente para horno y asamos durante 20 minutos a 230 grados. Pasado el tiempo de horneado comprobamos que el líquido esté cuajado moviendo el recipiente, si vemos que está compacto y con una capa dorada en la parte superior, lo tendremos listo. Sacamos del horno, dejamos que baje un poco la temperatura, lo cortaremos como si fuera un pastel y servimos antes de que se enfríe…

 

¿Te atreviste con las “Papas con leche”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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