Pastel de Atún y Berros

En Canarias hay una fuerte influencia inglesa, ya que a finales del siglo XIX y principios del XX hubo un importante asentamiento inglés en las islas. Uno de los legados que dejó esta cultura fue el gusto por los sandwiches. Con este “Pastel de Atún y Berros” haremos homenaje a dos de los sandwiches más populares en las islas:  atún y millo y el de crema de berros (con o sin queso).

Receta de cocina: Pastel de atún y berros

Una original forma de convertir un sencillo sandwich, en un atractivo pastel.

Cómo elaborar nuestro “Pastel de Atún y Berros”

Tiempo aproximado de realización:  15/20 minutos.

Madidas para: 4/5 raciones

Lo primero es empezar elaborando las 2 pastas que rellenarán el pastel:

Pasta de atún y millo

Para elaborar esta pasta, empezaremos poniendo en un bol 5 cucharadas de mahonesa -a ser posible casera, ver la receta-, 2 latas pequeñas de atún al natural y 1/2  lata pequeña de maíz dulce muy escurrido, mezclar bien con ayuda de una espátula o un tenedor.

Receta de cocina: Pastel de atún y berros

Pasta de queso y berros

Para la pasta de queso y berros, en un bol echamos 4 cucharadas de crema de queso, unos 100 gramos de berros muy bien lavados y escurridos -solo las hojas-, con ayuda de una tijera -ver truco- picamos muy menudo los berros y mezclamos los 2 ingredientes.

Receta de cocina: Pastel de atún y berros

A continuación ponemos 1 loncha de pan enrollable -en los supermercados el único que se encuentra es de Bimbo- en una bandeja, untamos una gruesa capa de pasta de atún, cubrimos con 1 loncha de pan y untamos generosamente con la pasta de queso. Así hasta obtener 4 pisos -dos de cada pasta-.

Receta de cocina: Pastel de atún y berros

Terminamos con una capa de pan y cubrimos todo el pastel con una mezcla de 5 cucharadas de mahonesa, 1 de mostaza y 1 de kétchup. Rallamos por encima 1 huevo cocido y colocamos rodajas de tomates cherry y por los laterales pegamos berros muy picados.

Receta_cocina_pastel_atun_berros-1

Dejamos reposar en la nevera 1 hora antes de comer y listo. La cena perfecta pera noches calurosas…

¿Te atreviste con el “Pastel de Atún y Berros”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

 

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1 comentario

  1. Maite 10/06/2013 at 8:41 pm Reply

    Muy rico y se hace en poco tiempo. Lo hice con rebanadas de pan de molde sin corteza normales porque no encontré el grande y quedó también muy bien. Lo llevé a una merienda con amigos y triunfé. Por esto y por mucho más, gracias por ofrecernos cosas tan ricas y fáciles de hacer. ! Me encanta! Seguid así.

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