Pollo al appletiser

Este refresco 100% zumo de manzana ligeramente gasificado, lleva conviviendo unas cuantas décadas en el archipiélago, y suponemos que en algún momento algún/a cociner@ curios@ se le ocurriría este peculiar guiso.
Receta cocina: Pollo al appletiser

El “Pollo al appletiser”, es de esos platos que – como ya hemos dicho en otras recetas – no se debe contar su elaboración hasta haberlo probado, debido a los ingredientes que lleva, y que puede que algún comensal prejuzgue el plato antes deprobarlo. Evítalo llamándolo “Pollo con champiñones” por ejemplo, y ya habrá tiempo para contar la verdad ;- )

Elaborando nuestro pollo al appletiser

Tiempo aproximado de preparación: Apróximadamente unos 25 minutos

Medidas: Para 2 raciones

La receta: 1ª parte

Ponemos una sartén a fuego medio y echamos una cucharadita de mantequilla. Antes de que la mantequilla empiece a humear, ponemos una pechuga de pollo con la piel bocabajo – si es de corral, más sabor nos dará la piel al guiso – y 4 o 5 champiñones pequeños, limpios y cortados a la mitad, dejamos unos 10 minutos hasta que la piel se dore, suelte su grasa y veamos que la mitad de la pechuga esté cocinada – solo daremos vuelta a los champiñones para que se doren por igual –.

Receta cocina: Pollo al appletiser

La receta: 2ª parte

Damos la vuelta a la pechuga, ponemos un diente de ajo pelado, appletiser sin llegar a cubrir la piel del pollo – para que se quede crujiente – y medio sobre de crema de champiñones. Con unas pinzas, giramos la pechuga para ayudar a disolver los polvos de la crema de champiñones en el refresco, dejamos que cueza a fuego lento durante 15 minutos sin tapar, incorporando appletiser y agua – mitad y mitad – para que no espese mucho la salsa y siga cubriendo el líquido la mitad de la pechuga.

Receta cocina: Pollo al appletiser

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 3 minutos, sacamos el diente de ajo y ¡¡ listo para emplatar!!

Nota del cocinero

Si donde vives no se vende este refresco o alguno parecido, puedes sustituirlo por zumo de manzana o por sidra achampanada – la sidra dará más acidez a la receta, pero te quedará bien –.

Es importante que no eches sal al guiso, es preferible que si queda un poco soso el pollo lo sales al emplatar.

Para asegurarte de una buena cocción, es aconsejable medir la temperatura del centro de la pechuga y si marca 45/50 grados estará hecha.

Receta_cocina_pollo_appletiser_06

Puedes disolver la crema de champiñones en un poco de agua o de refresco antes de echarla, así te aseguras de que no forme grumos al cocer.

¿Probaste esta receta de “pasta a la carbonara”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios. – See more at: http://www.cocinaparaunoendosmetroscuadrados.com/repasando-los-clasicos-pasta-la-carbonara-2/#sthash.Km7CWhkn.dpuf

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