Queso Crema Casero a las Finas Hierbas

La receta que hoy te damos de “Queso Crema Casero a las Finas Hierbas”, es una excusa para enseñarte a realizar tú propio queso.

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Es tan sencillo de hacer que no te costará nada empezar a elaborarlos de todos los sabores que tú imaginación te dicte. Es el regalo perfecto para llevar a cenas, almuerzos y ocasiones especiales, solo tendrás que escoger el recipiente perfecto para que envuelva tú delicatesen.

Preparando nuestro “Queso Crema Casero a las Finas Hierbas”

Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación  24 horas en el filtrado

Medidas para: una tarrina de 200 gramos aproximadamente

El filtrado

Cogemos 3 yogures griegos, los salamos al gusto y los vertimos sobre un colador cubierto por una muselina o tela fina -lo mejor es aprovechar una sábana vieja o un pañuelo, pero que sea de algodón 100%-. Colocamos el colador encima de un recipiente hondo, tapamos el yogur con la tela sobrante y dejamos a temperatura ambiente durante 24 horas para que poco a poco y con ayuda de la sal, vaya soltando todo el suero.

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Pasadas las 24 horas, el resultado será una pasta compacta como cualquier queso crema.

El Aroma

Pasado el tiempo de filtrado, podemos consumirlo así –natural- o aromatizarlo con lo que quieras. Nosotros hemos decidido hacer un clásico a las finas hierbas.

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Cogemos a partes iguales tomillo, romero, salvia, perejil y orégano -todas frescas-, y las picamos muy menudas -tenemos que tener una proporción equivalente a 1 cucharada-. Mezclamos con el queso las hierbas -la mezcla se tiene  que hacer con tenedor o espátula, nunca con batidora porque se quedaría el queso líquido-. Guardamos en un recipiente hermético y dejamos que repose 24 horas ante se consumirlo para que todos los aromas se mezclen bien.

Sugerencias

Como te decíamos antes puedes hacer múltiples combinaciones, aquí van algunas sugerencias:

Con salmón ahumado y eneldo. Para esta cantidad se trituran 50 gramos de salmón y se pica 1 ramita -solo las hojas- de eneldo fresco y mezclar.

Con tomate. Ponemos 1 cucharada de tomate concentrado y 1 cucharadita de orégano seco.

Con queso azul. Desmenuzamos 30 gramos el queso azul -el que más te guste: cabrales, roquefort, gorgonzola…- y lo mezclamos enérgicamente con una espátula en la crema.

 

¿Te animaste a preparar el “Queso Crema Casero a las Finas Hierbas”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 4

  1. Maite 16/04/2016 at 10:06 pm Reply

    Qué ricooooo!!!!!!!! Y una pregunta. ¿Se puede hacer con los yogures naturales?

    • cocinaparauno... 23/04/2016 at 2:27 pm Reply

      Hola Maite.
      Si se puede, pero queda un poco más áspero. Que el yogur sea cremoso nos asegura que el queso quede también cremoso.

      Pruébalo y nos cuentas.

  2. Fefi González 19/04/2016 at 9:10 pm Reply

    Fantástico

  3. Jose 21/05/2016 at 8:47 pm Reply

    Muy sencillo de elaborar y muy bueno.

    Saluditos..

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