Repasando los clásicos: Ensalada Campera

Estamos ante un clásico de las ensaladas veraniegas de este país y de la hermana pobre de la ensaladilla rusa (pero no por ello menos sabrosa).

La ensalada campera, tiene tantas formas de hacerse como nombres, ensalada campera, ensalada gitana, ensalada de verano…. Nosotros, la vamos a presentar de una forma diferente y, para ello, nos quedaremos con los ingredientes básicos, pues son los que han hecho tan popular esta ensalada.

Receta de cocina: Ensalada Campera

Elaborando nuestra Ensalada Campera

Tiempo aproximado de preparación, unos 25/30 minutos.

Lo primero de todo, ponemos, la noche anterior, a cocer en poca agua (o al vapor), huevos ( ½ por persona) y papas medianas (1 por persona) con su piel. Cuando estén cocidas las papas (normalmente tardan unos 20 minutos, depende de la clase de papa) las dejamos enfriar dentro de la cazuela (sin destapar) hasta el día siguiente.

Una vez realizado el paso anterior, quitamos la piel de las papas, cortamos un tercio de la parte superior, las vaciamos con ayuda de un vaciador o una cucharilla de café y listo.
NOTA: El vaciado, lo hacemos, para poder alojar el resto de los ingredientes en su interior, es por eso que las vaciaremos sólo un poco y con mucho cuidado al hacerlo, con mucho, para no romperlas.

Receta de cocina: Ensalada Campera

Mezclamos cebolla (pelada y picada en cuadraditos, un ¼ por persona), tomates cherry (4 por persona, cortados en gajos), pimiento rojo (cortado en cuadraditos y un ¼ por persona) y los huevos (pelados y rallados).

Receta de cocina: Ensalada Campera

Por otra parte, hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen (3 partes de aceite por una de vinagre), vinagre de manzana o vino blanco (no usar vinagres oscuros para no manchar los ingredientes) y sal. Batimos todo con un tenedor, mezclamos con las verduras y rellenamos las papas.

Receta de cocina: Ensalada Campera

Ya tienes una nueva y distinta manera de presentar este clásico del verano. Un delicioso y fresco plato que hará las delicias de tod@s este verano.

Nota del cocinero

Si tienes ese mini huerto de hierbas aromáticas en la ventana, balcón o terraza, coge unas hojas de orégano, tomillo o romero y espárcelas por encima del relleno (pero no abuses, pues estas plantas aromáticas tienen un sabor muy intenso y anularía el resto de sabores). No sólo dará más colorido al plato,  sino que aportará un sabor campestre que armonizara con el resto de los ingredientes.

¿Te atreviste con este clásico que es la Ensalada Campestre? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tus experiencias, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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