Rollitos de Calabacín y Gambas

El entrante que te ofrecemos hoy: “Rollitos de Calabacín y Gambas”, es perfecto para el comienzo de una cena o almuerzo con platos más contundentes, ya que resulta muy ligero.

receta_cocina_rollito_calabacin_gambones-3

Son infinitas las posibilidades de rellenos que tienen estos rollitos, nosotros -como siempre- te ofrecemos la que nos parece más atractiva.

Preparando nuestro  “Rollitos de Calabacín y Gambas”

Tiempo aproximado en la realización: 30 minutos

Medidas para: 6 o 7 rollitos

Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos) cucharada (cuchara sopera) cucharadita (cuchara de postre)

Blanqueado y cocción

Ponemos como 2 litros de agua en una cazuela honda a hervir y por otro lado un bol con otros 2 litros de agua, abundante hielo y 1 cucharada de sal colmada. Cortamos 1 calabacín en tiras de 1 centímetro de grueso. Cuando el agua esté hirviendo, echamos 1 cucharada de sal y metemos las tiras de calabacín, cuando vuelva a hervir el agua contamos 30 segundos, sacamos y metemos inmediatamente en el agua helada para cortar la cocción.  Una vez frías sacamos y quitamos a la tiras de calabacín el exceso de agua con papel absorbente.

receta_cocina_rollito_calabacin_gambones-1

En el mismo agua de cocer los calabacines, esperamos que hierva y metemos 3 gambones -si son congelados los metemos sin descongelar-, esperamos que vuelva a hervir el agua y dejamos que cuezan durante 1 minuto y ½, los pasamos al agua con hielo y sal y dejamos que enfríen por completo.

El relleno

En un bol ponemos 2 vasos de queso crema -puedes hacerte tu propio queso crema mirando nuestra receta-, ¼ de cucharadita de semilla de cilantro molida, 2 cucharadas de cebollino muy picado, el jugo de las cabezas de los gambones, Un poco de las 5 pimentas recién molidas y los gambones troceados en porciones medianas. Mezclamos bien.

receta_cocina_rollito_calabacin_gambones-2

En uno de los extremos de la loncha del calabacín ponemos 1 cucharadita colmada del relleno, enrollamos y adornamos por los laterales con cebollino y encima con huevas de caviar.

¡Listos para sorprenderte y sorprender a tu gente!

 

¿Te animaste a preparar los “Rollitos de Calabacín y Gambas”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

 

Etiquetado: , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies