Salchichas Vegetales

Siguiendo con la comida “Trampantojo”, hoy te queremos ofrecer esta peculiar “Salchicha Vegetariana” que nada tiene que envidiar a la de carne, tanto en su aspecto como en su sabor.

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Es un buen “engaño” para esos niños que les cuesta tanto comer vegetales…

Preparando nuestras “Salchichas Vegetales”

Tiempo aproximado en la realización: 40 minutos en la preparación 8 horas en el reposo 20 minutos en la cocción

Medidas para: 4 o 6 salchichas

Medidor: vaso de yogur

La pasta

Ponemos a hidratar en abundante agua 3 vasos de soja texturizada -la venden en supermercados y herbolarios- durante 30 minutos. Cuando la soja esté hidratada, la colamos y apretamos bien con las manos para quitar el exceso de agua.

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Pasamos la soja a un vaso para triturar, junto a 1 cucharada de hierbas aromáticas frescas -tomillo, romero, salvia, orégano-, 1 cucharadita y 1/2  de pimentón dulce ahumado, 3 cucharadas de pan rallado, 2 diente de ajo, 3 claras de huevo -se puede usar la que ya venden pasteurizada- y trituramos. Pasamos la pasta a un recipiente, tapamos con film transparente y dejamos que repose en la nevera durante 8 horas.

La cocción

Pasadas las 8 horas de reposo, tendremos una pasta compacta que nos permitirá moldearla. Cortamos unos 20 o 30 centímetros de film transparente, los untamos con aceite de girasol -para evitar que se pegue la pasta- formamos un churro de 1 centímetro de diámetro por 12 centímetro de largo -tiene que entrar en la cazuela sin que se doble- y colocaremos las salchichas -se pueden apilar- en la cesta de cocer al vapor. Cuando el agua esté hirviendo, tapamos y dejamos que cuezan durante 15 minutos.

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Se pueden comer recién cocidas o dejarlas enfriar, quitarlas el film transparente  y saltearlas a fuego fuerte con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Acompáñalas de tus salsas favoritas y ¡¡a comer!!.

Conservación

Cuando estén cocidas las Salchichas y frías, las pueden congelar directamente con el envoltorio de film transparente. Sacalas del congelador 1 hora antes de preparar y luego las puedes volver a calentar al vapor  3 minutos o saltearlas.

¿Te atreviste con las “Salchichas Vegetales” ? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla debajo, en los comentarios.

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Comentarios: 2

  1. maria elena marquina 28/12/2015 at 8:55 pm Reply

    Hola!!! Hay otra forma de cocerlas que no sea al vapor, porque no tengo vaporiera. Gracias

    • cocinaparauno... 31/12/2015 at 12:04 pm Reply

      Hola María Elena.
      Puedes colocar un plato boca abajo dentro de una cazuela, y otro encima boca arriba con las salchichas dentro. Echa agua hasta la unión de los dos platos y podrás cocerlas al vapor.

      Verás como te quedan perfectas.

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