Salteado de verduras en wok – Básicos de cocina

“Salteado de verduras en Wok”, una delicia de plato que a su vez es muy nutritivo y fácil de hacer. Este básico de la cocina, hará las delicias de cualquier amante a las verduras y de l@s que no lo son tanto…

 Receta de cocina: Salteado de verdura en wok

Elaborando nuestro “Salteado de verduras en wok”

Tiempo apróximado de elaboración unos 15 minutos

A tener en cuenta

Cuando vayamos a cocinar en un wok, hay que tener en cuenta que debemos hacerlo a máxima temperatura, por lo que el corte de los ingredientes, es muy importante para poder obtener una mejor cocción de estos.

Preparando las verduras

Las verduras duras (zanahoria, apio, calabaza, rábanos …) las vamos a cortar en bastones finos, las de dureza media y poco grosor (pimientos, cebollas, judías verdes …) las podemos cortar en tiras más anchas o cuadrados, y las blandas (calabacines, berenjenas, tomates …) en piezas un poco más grandes.

El salteado

Lo primero que haremos, es poner el wok a máxima temperatura con un buen chorro de aceite de girasol (ya sabes que siempre recomendamos el bio de Carrefour).

Receta de cocina: Salteado de verdura en wok

A continuación después de lavar y pelar (las que lo necesiten) las verduras, las cortamos y  echamos al wok, dando prioridad a las que tarden más en hacerse.  Por tanto, cortamos primero la cebolla y la echamos al wok, acto seguido, cortamos las zanahorias en bastones y las incorporamos mezclándolo todo bien, seguimos con los pimientos y así hasta llegar a los calabacines, que serán siempre los últimos en incorporarse al salteado. Recuerda mezclar todo bien y nunca bajar el fuego.

Cuando hayamos echado la última verdura y no quede jugo en la base del wok, será el momento de poner 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja (y si te apetece alguna más, también tipo salsa de chile, pescado, agridulce …) y un poco de jengibre rallado (del que recomendamos que tengas congelado). Dejamos unos minutos hasta que reduzca a la mitad la salsa, y listo (todo el proceso no puede durar más de 15 minutos, para que queden las verduras “al dente”). Ya tienes un estupendo “Salteado de verduras” listo para servir ;-).

Nota del cocinero

¿Y si quiero añadir carne al salteado?

Si eres de l@s que necesitan añadir algo de carne a las verduras, te recomendamos que si vas a utilizar pollo o pavo, los cortes en tacos pequeños, y si tienes pensado utilizar ternera o cerdo, los cortes en tiras finas. Una vez hayas cortado la carne, échala en el wok y cocínala durante 30 segundos antes de empezar a incorporar las verduras.

¿Y si prefiero añadir pescado?

Si eres más de pescado, entonces corta este en tacos medianos. Si son crustáceos o moluscos, pélalos y échales enteros.

Tanto en el caso del pescado como de los crustáceos o moluscos, tendrás que incorporarlos al salteado cuando vayas a poner la salsa, ya que tardan muy poco en hacerse.

¿Te atreviste con el “Salteado de verduras en wok”? ¿Qué tal fue el resultado?. ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirla, debajo, en los comentarios.

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