El “Termómetro para carnes”, es unos de los aparatos más útiles que puedes utilizar en la cocina. Te ayuda a la hora de cocinar la carne, ya que son muchos los gustos para comerla: vuelta y vuelta, en su punto, muy hecha, poco hecha … y muchas veces es difícil acertar con el punto exacto de cocción.
En el mercado puedes encontrar una variada y sofisticada gama de termómetros para carne, pero nosotros te recomendamos el que puedes ver de la foto, ya que es el más económico (en la tienda CASA se encuentra por algo menos de 3€) y para un uso casero es más que suficiente.
Cómo usar el termómetro para carnes
En la carne a la brasa o la plancha
En este caso comprobamos la temperatura después de poner la otra cara a dorar. Para ello, pinchamos con el termómetro hasta el centro de la pieza y esperamos que la aguja se detenga o camine lentamente.
En la carne asada
En el caso de la carnes asada, comprobamos la temperatura antes de llegar al tiempo recomendado en la receta. Obraremos de la misma manera que con la carne a la plancha.
Temperaturas
En este apartado, te ofrecemos una tabla de temperaturas para las distintas carnes y sus variadas formas de hacerlas.
Para la carne de vacuno (también se suelen usar estas temperaturas para carne de cordero)
- Vuelta y vuelta, 46 / 52 grados centígrados
- Poco hecho, 50 / 55 grados centígrados
- En su punto, 55 / 60 grados centígrados.
- Medio hecho o tres cuartos, 60 / 65 grados centígrados
- Muy hecho, 70 grados centígrados
Para la carne de cerdo
- 60/70 grados centígrados
Para la carne de ave
- 60 grados centígrados
Esperamos que con este post encuentres “tu punto” ;-).
Nota del cocinero
Ninguna de las carnes se recomienda comer poco hechas. Especialmente las de ave y la de cerdo, venado, jabalí … tienen que estar bien hechas para evitar disgustos.
Etiquetado: material de cocina
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