Buscando nuevas formas de usar nuestra tortilla, aparece los “Tomates Rellenos de Tortilla de Papas”. Una original manera de presentar este popular plato.
El tomate es el complemento perfecto para una tortilla, y en esta fusión queda más que demostrado.
Preparando nuestros “Tomates Rellenos de Tortilla de Papas”
Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación 35 minutos horneado 10 minutos grill
Medidas para: 4 tomates medianos (2 racione)
Asado
Para reducir grasas -como hicimos en la “Tortilla de Papas Light”-, asaremos las papas y la cebolla en vez de freírlas.
Precalentamos el horno a 200 grados. En una bolsa de asar, metemos 1 papa mediana, pelada y picada en trozos pequeños, 1 cebolla pequeña cortada en brunoise, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Hacemos 3 cortes en la parte superior de la bolsa para que salga el vapor y las verduras se asen bien y se doren, colocamos la bolsa bien extendida en la bandeja del horno y horneamos a 200 grados durante 35 minutos -algunas de las papas tiene que estar doradas para que nos aporte más sabor al relleno-.
El tomate
Hacemos una cruz con el cuchillo en la parte superior del tomate. Ponemos a hervir abundante agua, cuando ésta hierva echamos los tomates y dejamos que hiervan 30 segundos. Los sacamos del agua, dejamos enfriar y pelamos.
Cortamos el pedúnculo del tomate -parte superior- y vaciamos la pulpa con una cucharilla y reservamos el tomate hueco por un lado y la pulpa por otro.
El relleno
Batimos 3 huevos en un bol -tienen que estar fríos de la nevera para que no se cuajen en la mezcla-. Una vez asada la papa y la cebolla, las sacamos de la bolsa de asar y mezclamos con los huevos aplastando bien la papa hasta crear una crema espesa -las verduras tienen que estar templadas o un poco calientes, no frías-.
Precalentamos el horno a 250 grados -con la parte superior e inferior encendidas-. Rellenamos los tomates con la crema de papas, cebolla y huevos, y los metemos en la parte superior del horno -cerca del grill- para que se doren por encima durante 10 minutos a 250 grados -tienen que quedarán cuajados por arriba y cremosos en el interior-.
La salsa
Aprovechando la pulpa que sacamos de los tomates, haremos una salsa sencilla para acompañar:
En el vaso de la batidora ponemos la pulpa, 1 diente de ajo pequeño, ½ cucharadita de orégano seco, sal y aceite de oliva virgen extra, trituramos y ¡¡listo!! Podemos poner la salsa en un bol o untar pequeñas rebanadas de pan rústico ligeramente tostado para acompañar a los tomates.
¿Te animaste a preparar los “Tomates Rellenos de Tortilla de Papas”? ¿Qué tal fue el resultado? ¿Te animas y nos cuentas tu experiencia? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.
Etiquetado: tomates, tomates rellenos, tortilla de papas
Deja un comentario