Tortitas de Alubias

Hay veces que la legumbre da pereza o cuesta comerla… Las “Tortitas de Alubias” que te ofrecemos hoy, son perfectas  para los que no les guste esta legumbre. ¡Ni se enterarán que están comiendo judías!

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Para agilizar esta receta es preferible partir de judías ya cocidas. Te recomendamos que la materia prima sea muy buena: cuanto más calidad tengan, más mantecosas serán y nos quedarán mejor las tortitas.

 Preparando nuestras “Tortitas de Alubias”

Tiempo aproximado en la realización: 20 minutos en la preparación  1 hora en el reposo

Medidas par: 15 tortitas aproximadamente

Medidor: cucharita (de postre) vaso de yogur (equivale a 125 gramos) cuchara (sopera)

La masa

Ponemos a escurrir durante 3 horas 1 bote pequeño -unos 400 gramos- de judías blancas ecológicas, y guardamos el líquido sobrante en la nevera.

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En un bol ponemos 1 vaso de harina de arroz, ¾ de vaso del agua de las judías muy frío, ½ cucharaditas de sal y mezclamos bien para que no queden grumos.

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Picamos en juliana ½ puerro -la parte verde y la blanca- y lo incorporamos a la masa junto con las judías, pimienta negra, cayena en polvo al gusto y mezclamos bien aplastando algunas judías.

Las tortitas

Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva que calentaremos a fuego medio -que cubra ligeramente la base-. Con el aceite ligeramente caliente, echamos 1 cucharada de la mezcla por tortita -no ponemos más de 3 o 4 a la vez-, dejamos dorar 2 minutos, les damos la vuelta, aplastamos ligeramente para dejarlas más planas y que doren otros 2 minutos.

¡¡Listas!!

Sugerencia

Las “Tortitas de Alubias” es una guarnición perfecta para pescados, pero también se pueden tomar como entrante acompañadas con nuestra salsa de yogur.

 

¿Te animaste a preparar las “Tortitas de Alubias”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

 

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Comentarios: 5

  1. André 07/12/2016 at 7:43 pm Reply

    Hoy es la primera vez que lo hago, me parecía sencillo y cómodo.
    Me y nos encanto a todos.. El truco es encontrar el fuego ideal. como muchas veces en muchas cosas.
    Gracias. volveré hacerlas.

  2. Pino González 13/03/2017 at 7:12 pm Reply

    Una guarnición estupenda, las hice para pescado con la salsa de yogur que recomiendas, que decir…. buenísimas…la verdad es que las judías me gustan bastante y esta opción es muy buena, además con ese toque picantito es genial. Repetiré, sí, sí.

  3. Ani 14/08/2017 at 7:40 am Reply

    Buen dia, que esrupenda receta queria preguntar si las tortitas se pueden dejar hechas y congelar para otras veces. Muchas gracias

    • cocinaparauno... 15/08/2017 at 5:50 pm Reply

      Hola Ani. Si, las puedes congelar antes de pasar por la plancha. Cuando las vayas a hacer no será necesario que se descongelen antes. Veras que bien quedan.

      • Aniana 15/08/2017 at 5:59 pm Reply

        Ok así lo haré, mil gracias

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