Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón

En tiempo de verduras y frutas, es buen momento de sacarles el mayor partido posible con nuevas y originales recetas como la que hoy te ofrecemos: “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”.

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Para los que no son muy amantes de los vegetales, esta es una manera  muy sugerente para comerlos, y para los amantes de los vegetales: los veganos, un plato caprichoso para incorporar a su dieta.

Preparando nuestras “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”

Tiempo aproximado en la realización: 30 minutos en la preparación 15 minutos en la fritura

Medidas para: 15/20 tortitas

Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)

La masa

En un bol ponemos: 2 vasos de harina de arroz, ¼ de cucharita de clavo en polvo, ¼ de cucharita de comino en polvo, ¼ de cucharita de jengibre en polvo, ¼ de cucharita de las 5 pimientas molidas, la punta de una cucharita de cayena molida, 1 cucharita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de sal fina y ½ vaso de agua muy fría.

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Se mezcla bien hasta conseguir una masa espesa -es importante que esté espesa, porque cuando incorporemos las verduras se aportara líquido de su jugo- y guardamos en la nevera mientras preparamos las verduras.

Las verduras y la fritura

Cortamos en brunoise 1 calabacín pequeño -o ½- , 1 cebolla pequeña -o ½- , ¼ de pimiento rojo, ½ rama de apio, 2 dientes de ajo, rallamos 1 zanahoria pequeña -o ½- y picamos las hojas de 8 ramitas de cilantro. Echamos las verduras a la masa junto con 2 cucharadas de maíz en conserva bien escurrido y mezclamos hasta que todas las verduras y el maíz se incorporen a la masa.

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En una sartén no muy grande, cubrimos la base -no más de ½ centímetro- de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente ponemos 1 cucharada de la masa extendemos ligeramente, dejamos que se fría por esa cara 30 segundos, le damos la vuelta y doramos otros 30 segundos por la otra cara. Según se vayan friendo, las pasamos a un plato cubierto con papel de cocina para que quite el exceso de grasa.

El puré

Mientras se fríen las tortitas, ponemos en el vaso de la batidora 1 melocotón maduro -sin la piel ni el hueso-, 1 cucharada de vinagre de arroz, un poquito de sal y trituramos. Pasamos el puré a una salsera para que cada uno se ponga en su tortita la cantidad de puré que desee.

 

 

 

¿Te animaste a preparar las “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.

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1 comentario

  1. manipulador de alimentos 29/08/2016 at 7:40 am Reply

    Que buena pinta tienen!! Me parece una receta super original

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