En tiempo de verduras y frutas, es buen momento de sacarles el mayor partido posible con nuevas y originales recetas como la que hoy te ofrecemos: “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”.
Para los que no son muy amantes de los vegetales, esta es una manera muy sugerente para comerlos, y para los amantes de los vegetales: los veganos, un plato caprichoso para incorporar a su dieta.
Preparando nuestras “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”
Tiempo aproximado en la realización: 30 minutos en la preparación 15 minutos en la fritura
Medidas para: 15/20 tortitas
Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos)
La masa
En un bol ponemos: 2 vasos de harina de arroz, ¼ de cucharita de clavo en polvo, ¼ de cucharita de comino en polvo, ¼ de cucharita de jengibre en polvo, ¼ de cucharita de las 5 pimientas molidas, la punta de una cucharita de cayena molida, 1 cucharita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de sal fina y ½ vaso de agua muy fría.
Se mezcla bien hasta conseguir una masa espesa -es importante que esté espesa, porque cuando incorporemos las verduras se aportara líquido de su jugo- y guardamos en la nevera mientras preparamos las verduras.
Las verduras y la fritura
Cortamos en brunoise 1 calabacín pequeño -o ½- , 1 cebolla pequeña -o ½- , ¼ de pimiento rojo, ½ rama de apio, 2 dientes de ajo, rallamos 1 zanahoria pequeña -o ½- y picamos las hojas de 8 ramitas de cilantro. Echamos las verduras a la masa junto con 2 cucharadas de maíz en conserva bien escurrido y mezclamos hasta que todas las verduras y el maíz se incorporen a la masa.
En una sartén no muy grande, cubrimos la base -no más de ½ centímetro- de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente ponemos 1 cucharada de la masa extendemos ligeramente, dejamos que se fría por esa cara 30 segundos, le damos la vuelta y doramos otros 30 segundos por la otra cara. Según se vayan friendo, las pasamos a un plato cubierto con papel de cocina para que quite el exceso de grasa.
El puré
Mientras se fríen las tortitas, ponemos en el vaso de la batidora 1 melocotón maduro -sin la piel ni el hueso-, 1 cucharada de vinagre de arroz, un poquito de sal y trituramos. Pasamos el puré a una salsera para que cada uno se ponga en su tortita la cantidad de puré que desee.
¿Te animaste a preparar las “Tortitas de Verduras con Puré Agridulce de Melocotón”? ¿Qué tal fue el resultado? Nos encantaría conocer tu opinión, dudas, sugerencias y para ello sólo tienes que compartirlo debajo, en los comentarios.
Etiquetado: recetas orientales, salsas agridulces, tortitas de verduras
Que buena pinta tienen!! Me parece una receta super original
Perfecta para sorprender a tus invitados en una buena cena. Espero poder realizarla pues mi nivel es bien básico jaja. Muchas gracias por tu gran aporte, saludos!
Hola Jordi.
Esta receta es acta para principiantes, por lo que seguro que te quedará muy bien.
Saludos